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Rapidinho e escondidinho

Rapidinho e escondidinho

Se for para alguém passar a manhã inteira na cozinha, melhor reservar mesa em um bom restaurante. Esta receita tem o mérito de requerer pouco tempo de preparação e...

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Delicioso salmão em crosta

Delicioso salmão em crosta

A uma semana do feriadão de Páscoa, escolhi uma receita de que pode ser útil em qualquer momento: salmão em crosta de amêndoas, ao molho de mostarda, mel e hortelã, com...

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Da culinária de New Orleans

Da culinária de New Orleans

O evento foi terça-feira no Senac-RS, promovido em conjunto com Consulado dos Estados Unidos em Porto Alegre. A receita abaixo é livremente inspirada na culinária...

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Carne bovina ou mexilhão?

Carne bovina ou mexilhão?

O desafio é ousado: abandonar o filé com fritas e substituí-lo por… mexilhões! Quem propõe é a chef Miriam Marcatti, sob a alegação de que, na Bélgica, é um prato...

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Siri e rocambole

Siri e rocambole

Em um feriadão destes sobra tempo para estar na cozinha. Eis duas receitas rápidas, que requerem apenas uma horinha para estarem prontas. Um saboroso Carnaval a todos!...

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Bacalhau e cheesecake

Bacalhau e cheesecake

A entrada fica ao seu critério, a sobremesa pode-se fazer de véspera, o bacalhau assume como a grande sensação de sua ceia, sem dar muito trabalho – passar o Réveillon...

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Um tender com o quinto sabor

Um tender com o quinto sabor

Recebo habitualmente ótimo material enviado pelo Comitê Umami – para quem não sabe, a palavra corresponde ao quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908...

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Na Pracinha do Seu Justino

Na Pracinha do Seu Justino

Esse nome parece de casa de vovô, mas se refere a um movimentado bar da Vila Madalena, em São Paulo, que mantém um cardápio atraente, ao qual adiciona opções que chamam...

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Receitas secretas

Receitas secretas

Mês passado, com mesas repletas, degustamos um excelente jantar do Juvenil Club Gourmet. Duas entradas, um cassata real na sobremesa e a exitosa bacaella como prato...

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