Com toda aquela chuva…
As previsões eram soturnas para este feriadão: chuva pesada pelo Rio Grande afora. É a vez de encaramujar-se em casa, escalar um cozinheiro e reunir a família em torno...
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Saudável e saboroso
Confesso minha secundária preocupação com o tema. Mas se uma receita é nutritiva, seus ingredientes são excelentes fontes de vitaminas e sais minerais, só faltaria...
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Uma pausa para a churrasqueira
Depois de tanto churrasco durante a Semana Farroupilha, vamos mudar o menu? Esta receita admite carne, mas em corte e preparação que passam longe do braseiro. O...
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Pão tem que ser bom e novinho
Para mim essa é uma regra e o pão que fugir dela não chegará à minha mesa. Há exceções, como uma boa baguette parisiense, que você pode degustar à noitinha e usar para...
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Peixe na moranga
Por chef Natália dos Santos Ingredientes (seis porções); 1 moranga cabotiá (3 kg) 1/2 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de legumes 520g de polpa de tomate 200 ml de...
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Paella Marinera
Ingredientes: 1 kg de tomate Longa Vida sem pele nem sementes azeite de oliva 500g de garoupa 500g de marisco da pedra 500g de carne de siri 500g de lula 500g de polvo...
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Camarão ao molho de manga
Há anos esta receita se encontra em meus arquivos, já a executei algumas vezes, mas ainda não a havia publicado. Seu autor é Walter Mancini, um cidadão que desde 1980...
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Arroz preto por Erick Jacquin
O chef francês, presente em programas de tevê, transformou-se em um personagem destacado na gastronomia brasileira. Carismático, aparece reestruturando restaurantes em...
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Antes que o pinhão vá embora
Talvez seja até comum em nossa região serrana, onde não falta pinhão nesta época. Mas aproveitá-lo na forma de croquetes, confesso que para mim é novidade, tanto que me...
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Sopa de queijos no pão italiano
Os sócios do Pira Grill, bar e restaurante encravado na agitada Vila Madalena, em São Paulo, deslumbraram-se com a sopa de frutos do mar que conheceram em Monterey,...
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