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Sugestão para o Natal

Sugestão para o Natal

Parece cedo? Não: em duas semanas estaremos às vésperas do Natal, de preferência com a ceia definida – e um lindo bolo natalino enfeitando a mesa. Essa receita foi...

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Por quilo, com muito orgulho

Por quilo, com muito orgulho

Esses restaurantes integram o cotidiano de muitos porto-alegrenses. Desde que a cidade cresceu, a ponto de inviabilizar os almoços caseiros de antigamente, eles pouco a...

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Uma torta para qualquer dia

Uma torta para qualquer dia

O nome desperta atenção – quem sabe tenha a ver com preparar a receita para o final de semana e assar na hora de servir –, mas os atributos que mais me atraíram nela...

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Um craque na tevê

Um craque na tevê

Conheci o trabalho de Emmanuel Bassoleil quando comandava o Roanne, em São Paulo, nos anos 1990. Um currículo invejável, iniciado na França, desenvolvido mundo afora e...

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Peixe para a primavera

Peixe para a primavera

Grelhar um bonito filé requer talento, sim. Mas a forma de servir, desde o molho até os legumes da escolta, eis o segredo da coisa. Tudo isso está bem representado na...

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Com toda aquela chuva…

Com toda aquela chuva…

As previsões eram soturnas para este feriadão: chuva pesada pelo Rio Grande afora. É a vez de encaramujar-se em casa, escalar um cozinheiro e reunir a família em torno...

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Saudável e saboroso

Saudável e saboroso

Confesso minha secundária preocupação com o tema. Mas se uma receita é nutritiva, seus ingredientes são excelentes fontes de vitaminas e sais minerais, só faltaria...

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Uma pausa para a churrasqueira

Uma pausa para a churrasqueira

Depois de tanto churrasco durante a Semana Farroupilha, vamos mudar o menu? Esta receita admite carne, mas em corte e preparação que passam longe do braseiro. O...

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Pão tem que ser bom e novinho

Pão tem que ser bom e novinho

Para mim essa é uma regra e o pão que fugir dela não chegará à minha mesa. Há exceções, como uma boa baguette parisiense, que você pode degustar à noitinha e usar para...

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