Um frapê sem açúcar
Este sábado marca o Dia Internacional do Café, bebida universalmente consumida. Aqui ela aparece na forma de frapê, em receita criada pela chef Ivy Oliveira, da Cozinha...
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Moqueca de peixe
Enviada por chef Henrique Fulber, do Z Café Ingredientes (quatro porções): 1 kg de peixe branco em postas 2 pimentões, um branco e um vermelho, picados 4 tomates...
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Ratatouille com Mozzarella de búfala
Ao longo deste mês publicamos receitas com base em pescados, de olho na Semana Santa. Agora que ela chegou, continuamos sem carnes nos ingredientes, mas sugerimos uma...
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Nuea goong paw guai
Essa é uma das atrações do novo cardápio do restaurante tailandês Koh Pee Pee. Como a base são frutos do mar e massa, serve para cumprir as tradições da Semana Santa e...
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Salmão com molhos de laranja e de iogurte
O restaurante Galangal conheci em Canela, em 2016. Almocei muito bem na ocasião, mas não experimentei essa sugestão do menu, que integrou o livro de um organizado...
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Às damas, ainda pelo seu dia
O Dia Internacional da Mulher passou, mas nunca veio tão a propósito o título desta seção: quando a criei, há uns 30 anos, aqui no Rio Grande as prendas iam para a...
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Salmão Grelhado com Purê de Abóbora
Por chef Eduardo Natalício, para o Rissul Ingredientes: 1kg de filé de salmão 1 abóbora cabotiá grande 250g de requeijão cremoso 50ml de óleo de soja sal e pimenta...
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Da praia para a cidade
É possível que quase todo mundo já tenha retornado, que nosso litoral agora ofereça um pouco mais de sossego. Por lá existem restaurantes estruturados para operar o ano...
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Da praia para a cidade
É possível que quase todo mundo já tenha retornado, que nosso litoral agora ofereça um pouco mais de sossego. Por lá existem restaurantes estruturados para operar o ano...
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Uma sobremesa clássica
Há algumas sobremesas que me despertam incontidos desejos, em horários pouco convencionais. Uma vez saí de um espetáculo em Paris já tarde, mesmo para os padrões...
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