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Salada com pão italiano

Salada com pão italiano

Quem enviou foi Rafael Feitosa, responsável pela gastronomia na rede St. Marche, de São Paulo. O pão italiano, da forma como é utilizado na receita, é um interessante...

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E o panetone que sobrou?

E o panetone que sobrou?

Inevitável aparecer um exemplar dele na ceia, nem que tenha sido presente de amigo oculto na empresa. E quando sobra, ninguém mais quer saber, o desejo volta a ser...

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Com 24 horas de antecedência

Com 24 horas de antecedência

As duas receitas que hoje valorizam esta seção (veja o post ao lado) requerem preparação prévia. A de lombo, porque precisa marinar por 24 horas; a da sobremesa, porque...

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Tender ao molho de laranja

Tender ao molho de laranja

Por chef Henrique Escábia, para Sabor das Índias Ingredientes: 1 unidade de 1kg de Tender 10 cravos-da-índia 300 ml de suco de laranja mais ácida 5 colheres (sopa) de...

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Arroz cremoso com shimeji

Arroz cremoso com shimeji

Por chef Lisiane Miura, do Comitê Umami Ingredientes (quatro porções): 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (30 g) 3 colheres (sopa) de cebola ralada (30 g) 1/2...

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Magret à brasileira

Magret à brasileira

Já que as ceias não deverão reunir muitos familiares, quem sabe inovar e, ao invés de robustas aves como o peru, servir magret na versão criada para a Tramontina? Não é...

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Tentação caseira

Tentação caseira

Almôndegas como a cozinheira de casa fazia, tenras, saborosas, não encontro desde minha adolescência. E do jeito como evitamos frituras – a não ser em restaurantes –,...

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Que molho é esse?

Que molho é esse?

À primeira vista aparenta ser o consagrado barbecue. Mas poderiam ser vários outros molhos, até mesmo um Madeira um pouco menos escuro. Nada disso: é molho de goiabada,...

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