Na Pracinha do Seu Justino
Esse nome parece de casa de vovô, mas se refere a um movimentado bar da Vila Madalena, em São Paulo, que mantém um cardápio atraente, ao qual adiciona opções que chamam...
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Receitas secretas
Mês passado, com mesas repletas, degustamos um excelente jantar do Juvenil Club Gourmet. Duas entradas, um cassata real na sobremesa e a exitosa bacaella como prato...
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Berinjelas recheadas, ao gosto do freguês
Então, ficamos assim: o colunista se declara carnívoro irremediável, embora respeite veganos e afins. Daí, essa receita, que originalmente utiliza linguiça...
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Um clássico em miniatura
Talvez tenha sido inspirada nas delícias de pâtisserie, que, por exemplo, são prometidas na seção Em Viagem, aí ao lado. Mas esta é uma receita original, das muitas...
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A vez de um famoso sushi
É certo que vivemos a era do hambúrguer, de um fast food mais caprichado. Ainda assim, nenhuma outra culinária ganhou tanto espaço no Brasil quanto a japonesa. Em Porto...
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Um clássico das antigas
No cardápio do Treviso, do Chalé da Praça XV e de mais algum restaurante de antigamente, ele era presença obrigatória. O nome era uma homenagem a seu criador, o...
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Deliciosas almôndegas
Difícil comer almôndegas fora de casa. E como não sei fazer parecidas com as que nossa antiga cozinheira Zaíra fazia, imaginem a positiva surpresa que Alvaro Pacheco...
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O quinto gosto do acarajé
Já escrevi sobre o Comitê Umami, que identifica um quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Recebo seguidamente...
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Espaguete de pupunha com camarões
Antes que alguém pergunte, espaguete de palmito existe pronto, em conserva, embora não seja tão fácil de encontrar fora de delicatessens. Quem preferir pode...
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Nhoque com sorte e sabor
Tem essa tradição de comer nhoque a cada dia 29, com ritual e tudo. Que seja, mas vamos caprichar no molho – esse ragu que se aprende a fazer a seguir é tudo de bom. E...
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