Em busca da milanesa perfeita
Em viagens a Montevidéu, desde garoto aprendi a curtir as milanesas. Elas se encontravam em qualquer cardápio, quase tão típicas como as parrilladas. Ao início deste...
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Deliciosas almôndegas
Difícil comer almôndegas fora de casa. E como não sei fazer parecidas com as que nossa antiga cozinheira Zaíra fazia, imaginem a positiva surpresa que Alvaro Pacheco...
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Gastronômade na Salton
• Neste sábado, a partir de 13h, entre os vinhedos da Salton, começa o almoço harmonizado com sete etapas, de chef chef Rodrigo Bellora. A inscrição custa R$ 340,00...
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Novos pratos aqui e em Canela
• Dado Bier do Praia de Belas adiciona novidades ao seus bufês de sempre, a cada noite da semana. Nas segundas-feiras, carreteiros; nas terças, pratos árabes; nas...
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Bem mais do que wine bar
Sou do tempo em que vinho na mesa do restaurante significava uma garrafa inteira, tudo ou nada. Mandar arrolhar, levar embora o que sobrasse era algo deselegante,...
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O quinto gosto do acarajé
Já escrevi sobre o Comitê Umami, que identifica um quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Recebo seguidamente...
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As festas de Oktober
As mais famosas acontecem em Munique, mas também aqui no Rio Grande outubro é mês de festas, regadas a muito chope ou cerveja. A colonização alemã tem tudo a ver, a...
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Espaguete de pupunha com camarões
Antes que alguém pergunte, espaguete de palmito existe pronto, em conserva, embora não seja tão fácil de encontrar fora de delicatessens. Quem preferir pode...
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Siri ou caranguejo?
Consta que são parentes, embora o siri venha do mar e o caranguejo, dos mangues. Sou apreciador de ambos, embora no Rio Grande estejamos mais familiarizados com o siri,...
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Enfim, primavera!
A Seleta é considerada a maior produtora mundial de cachaças artesanais. Tem sede em Salinas (MG) e suas aguardentes são envelhecidas em tonéis de umburana, planta...
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