Inimigo declarado
• Pretensioso ou desafiador? Talvez após degustar El Artista (foto) se possa responder à questão. É um tinto espanhol, 100% Tempranillo, que escancara sua agressiva...
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Tortelone farroupilha
• Grupo Fouet festeja a Semana Farroupilha com essa iguaria da foto, criada por chef Lucio Rocha: tortelone de costela desfiada ao molho bechamel. Para duas pessoas, R$...
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Menu farroupilha
O chef de cuisine do Deville Prime Porto Alegre é uruguaio, mas perfeitamente integrado às tradições do Rio Grande. Tanto que este 20 de Setembro serviu de inspiração à...
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• Pessoal do Tokyo me surpreende novamente. Desta vez, nada dos impecáveis sushis, sashimis e hots, mas uma investida na culinária havaiana: os pokes. De camarão,...
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Happy hour de luxo
Claro, vai depender da qualidade dos camarões. Afora isso, tudo fica fácil e o resultado destas receitas é capaz de atrair a família inteira em torno da mesa, ou para...
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Do Senegal a Porto Alegre
Atualmente, sua principal atividade é formar novos profissionais no Curso de Gastronomia da Faculdade Senac. Mas é em eventos para os quais é contratado que o talento...
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Conchigliones, os injustiçados
Se fosse feita uma pesquisa, duvido que ela não apontasse spaghetti e cappelletti como as massas preferidas dos gaúchos. Tamanhas são as opções, tanto em massas de fio...
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Polvo que estará no currículo
Neste sábado Gramado verá a inauguração da Escola de Gastronomia Chef Gourmet, na Rua Garibaldi 600 (54 9 9274-82820. Vai oferecer cursos nas áreas de gastronomia,...
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Ambiente concorrido e boa cozinha
Sempre concorrido, principalmente no espaço da calçada, a mim o Mesa parecia vender mais o ambiente do que a cozinha. Só até almoçar lá: o público é merecido, mas pelas...
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O Hashi está de volta
Para quem tinha saudades, eis duas boas notícias: uma, que o Hashi está de volta; outra, que ele voltou melhor. No térreo do mesmo prédio que já dividia com a Gran Cru,...
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