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Aos saudosistas de plantão

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Criativos Compulsivos promoveu semana passada uma noite para relembrar o Jalisco, o primeiro e bem sucedido restaurante mexicano da cidade, que existiu nos anos 1980 no...

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Moqueca com vinhos do Alentejo

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Moqueca é digna representante da culinária brasileira. Mas a harmonização sugerida por Jean Stelmach, embaixador dos Vinhos do Alentejo 2019, teria mesmo de ser com...

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Repetindo a dose, com farofa

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Vou pouco ao sempre movimentado Barranco. Mas quando vou, não escapo de pedir o vazio de Angus, que já elogiei aqui pela textura, maciez, marmoreio… Depois de...

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O vinho dos 45 anos

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• Esse vinho da foto é um assemblage de Marselan, Petit Verdot e Alicante Bouschet da safra 2017, cultivadas na Serra e na Campanha Gaúcha. Foram elaboradas somente 4,4...

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Ragu e risoto

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Há um ano publicamos receita de pernil de cordeiro, enviada por Elisandra Mendonça, acadêmica de gastronomia na UNIP, de São Paulo. Agora ela nos repassa outra,...

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Para o domingo dos Pais

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Parece que aquele frio escandaloso resolveu nos dar uma trégua. Mas ainda temos várias semanas de inverno pela frente e um Dia dos Pais para festejar. Como se trata de...

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O brilho dos cozinheiros

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• O trio da foto – a partir da esquerda, Ronald Gusmão, Laury Koch e João Beal Vargas –, assinou o jantar de julho do Juvenil Club Gourmet. Paleta de cordeiro à moda...

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