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Em busca da milanesa perfeita

Em busca da milanesa perfeita

Em viagens a Montevidéu, desde garoto aprendi a curtir as milanesas. Elas se encontravam em qualquer cardápio, quase tão típicas como as parrilladas. Ao início deste...

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Deliciosas almôndegas

Deliciosas almôndegas

Difícil comer almôndegas fora de casa. E como não sei fazer parecidas com as que nossa antiga cozinheira Zaíra fazia, imaginem a positiva surpresa que Alvaro Pacheco...

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Gastronômade na Salton

Gastronômade na Salton

• Neste sábado, a partir de 13h, entre os vinhedos da Salton, começa o almoço harmonizado com sete etapas, de chef chef Rodrigo Bellora. A inscrição custa R$ 340,00...

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Novos pratos aqui e em Canela

Novos pratos aqui e em Canela

• Dado Bier do Praia de Belas adiciona novidades ao seus bufês de sempre, a cada noite da semana. Nas segundas-feiras, carreteiros; nas terças, pratos árabes; nas...

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O quinto gosto do acarajé

O quinto gosto do acarajé

Já escrevi sobre o Comitê Umami, que identifica um quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Recebo seguidamente...

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Siri ou caranguejo?

Siri ou caranguejo?

Consta que são parentes, embora o siri venha do mar e o caranguejo, dos mangues. Sou apreciador de ambos, embora no Rio Grande estejamos mais familiarizados com o siri,...

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Um casal na cozinha

Um casal na cozinha

Eles tiveram participações destacadas no programa Masterchefs e agora resolveram compartilhar experiências em um workshop, seguido de jantar com espumante, na loja Novo...

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Nhoque com sorte e sabor

Nhoque com sorte e sabor

Tem essa tradição de comer nhoque a cada dia 29, com ritual e tudo. Que seja, mas vamos caprichar no molho – esse ragu que se aprende a fazer a seguir é tudo de bom. E...

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Com um toque de canela

Com um toque de canela

Até o final de setembro acontece a nona edição do Sabores de Canela. Estive em um deles, funciona assim: um elenco de restaurantes, hotéis e pousadas da cidade inscreve...

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