Um cardápio (muito) pessoal
Feijoada em casa é comigo mesmo. Depende do recebimento de uma reserva especial de feijão vermelho, meu preferido (um pouco à frente do branco) desde que conheci New...
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Raclette ou fondue?
Primeiro deixemos claro o que é um tanto obscuro: qual a origem da fondue. Os franceses juram que lhes cabe essa honra, que teriam criado a iguaria no seu lado dos...
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Para as tardes de sábados
As feijoadas voltaram com tudo. A mais tradicional, que migrou do Plazinha para o São Rafael, é também a única a servir feijão branco como opção. Abriu sua temporada...
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Matambre em Porto Alegre? Onde?
• Matambre, onde estás? Na parrilla onde o degusto habitualmente, na última vez veio rijo, parecia inacabado – acho que a fome bateu cedo demais, era final de tarde,...
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Feriadão: bacalhau em La Hacienda e feijoada no Laje
• A foto é de um bacalhau à Gomes de Sá (R$ 76,00), uma das sugestões de pescados que o restaurante da Estalagem La Hacienda somou a seu menu para a Semana Santa....
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Duas criações exuberantes
Não sou expert em pizzas, raramente as consumo, mas sei valorizar aparência, qualidade e sabor. Veja o exemplar aí da foto, artesanalmente elaborado pela equipe da...
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Rascatelli com vitela
Assumo uma brutal dificuldade no Copacabana: desde meus 19 aninhos não consigo pedir outra coisa lá. No começo ainda abria os trabalhos com gordas rodelas de linguiça...
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Ao ponto exato, por favor
É tudo uma simples questão de acertar a temperatura e o tempo de grelha. Simples? Nem tanto. Já perdi a conta das vezes em que, nessas mais de quatro décadas escrevendo...
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Almoço com bacalhau à vontade
O Aquavit serve almoços com aquela costumeira coleção de saladas, principais, acompanhamentos e sobremesas, a preço acessível. Fica na Cidade Baixa, de olho no pessoal...
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Novo e imponente bistrô
Vamos falar do Chicafundó, onde o menu tem única escolha e muda a cada almoço. Quem conheceu o antigo e minúsculo bistrô de antes (na Bordini) vai-se...
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