Do pirarucu ao tubarão
• Coletivo do Pirarucu está buscando novos mercados para vender esse gigantesco peixe (foto), que vem de manejo sustentável na Amazônia. Além da carne de alta...
Saiba mais
A vez da carne suína
Não se trata de qualquer preconceito, gosto e consumo regularmente produtos suínos. Mas foi preciso um amigo alertar para perceber que raramente abro espaço a essa...
Saiba mais
Peixe e cogumelos caramelizados
Um feriadão inteiro sem pescados, só churrascos? Nem pensar. Basta escolher lindas postas de peixe de seu gosto – na foto, é de namorado – e fazer por etapas. O...
Saiba mais
O Moeda reabre, com chef Berna
• Bonito, em instalações históricas, está de volta o Moeda (foto abaixo), restaurante encravado no Farol Santander, Centro Histórico de Porto Alegre. O menu traz pratos...
Saiba mais
A praticidade do novo normal
O almoço de quarta-feira deveria ser festivo, mas rápido: nosso Pedro chegaria do inglês no CALI logo após o meio-dia e precisaria estar no colégio às 13h30min. Aí a...
Saiba mais
Menu de primavera, verão e do que mais vier
Está certo que o clima no Rio Grande ainda nos dá pitadas de inverno, por vezes antecipa o verão e até mesmo se apresenta adequadamente à estação que o calendário...
Saiba mais
Sanduíche, Pata Negra a mil reais e faca de estimação
• Sobre duas fatias de pão integral, de um lado presunto italiano, da Banca 43 da Bela Vista. De outro, deliciosa pasta de tomate seco (R$ 65,00 por quilo), recente...
Saiba mais
Deliciosa variação da rösti
Sou fã de batata suíça, originalmente chamada rösti, desde que integrava o menu do Korote, como escolta do filé à moscovita, sucesso em Porto Alegre nos anos 1980, por...
Saiba mais
Tortelone farroupilha
• Grupo Fouet festeja a Semana Farroupilha com essa iguaria da foto, criada por chef Lucio Rocha: tortelone de costela desfiada ao molho bechamel. Para duas pessoas, R$...
Saiba mais
Menu farroupilha
O chef de cuisine do Deville Prime Porto Alegre é uruguaio, mas perfeitamente integrado às tradições do Rio Grande. Tanto que este 20 de Setembro serviu de inspiração à...
Saiba mais