Uma antiga tradição italiana
Não levo esse costume a sério, mas muita gente, a cada dia 29, coloca uma cédula de dólar sob o prato e, dentro dele, nhoques. Como o último fim de semana coincidiu com...
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Fogão ou churrasqueira?
Se me julgo mais afeito a fogão ou a churrasqueira? Bem, em primeiro lugar ao teclado, que há mais de 40 anos me permite escrever sobre gastronomia em jornais,...
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Onde tudo começou
Um agradável almoço dominical, para homenagear os 98 anos da matriarca da família, nos reuniu na NB Steaks da Rua Ramiro Barcelos. Quem, como o colunista, conheceu a Na...
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As delícias das fondues
Lembro que, em algum momento, até o Professor Claudio Moreno se rendeu e passou a aceitar a palavra no masculino, como prefere a maioria dos gaúchos. Eu, não: conheci a...
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Com blues e cervejas
Jambalaya conheci nos anos 1990, em uma primeira visita a New Orleans. Trata-se de um dos ícones da culinária creole, que por lá prospera há séculos. Pois o chef Pepe...
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Sugestões para o inverno
Em Canela, reconfortante é a vista para o pequeno bosque do Hotel Continental, especialmente se você estiver dentro dele, no salão da feijoada que é servida aos...
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Uma associação de apreciadores de carnes
Já pensei em fundar uma associação dos apreciadores de matambrerecheado, de tão fã que sou dessa iguaria. Claro, teríamos subsedes em Buenos Aires e Montevidéu, aqui em...
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Uma irresistível torta de Natal
A foto pode ser tentadora, mas infelizmente não consegue passar a noçãodo sabor dessa torta, chamada Nuit de Noel. Vamos tentar descrevê-la:camadas de brigadeiro,...
Saiba maisPadoca Brasil: não fecha nunca
Não há como conter a curiosidade: uma padaria em Porto Alegre, ao melhor estilo das paulistanas, que fica abertanas 24 horas de cada dia. O forte da casa são os...
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O império da costela e da picanha
Um bom churrasco começa pela correta escolha das carnes e termina pelo acerto do ponto exato de cada corte. Isso qualquer um sabe, mas nem todos alcançam o sucesso, por...
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