Tentação caseira
Almôndegas como a cozinheira de casa fazia, tenras, saborosas, não encontro desde minha adolescência. E do jeito como evitamos frituras – a não ser em restaurantes –,...
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Que molho é esse?
À primeira vista aparenta ser o consagrado barbecue. Mas poderiam ser vários outros molhos, até mesmo um Madeira um pouco menos escuro. Nada disso: é molho de goiabada,...
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Salmão com arroz negro e cogumelos
Ingredientes (duas porções): 2 xícaras (chá) de arroz negro 1 alho poró 3 dentes de alho picadinhos 100 ml de vinho branco 1 xícara (chá) de castanhas de caju azeite de...
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Menu italiano para reunir a família
Nido é um restaurante do Leblon, no Rio, onde o chef é Rudy Bovo, um italiano de Veneza com alentado currículo. A imagem é do couvert da casa, com caponata de...
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Fácil e rápida
As possibilidades são infinitas, a partir de um ingrediente básico: cogumelos. No caso desta receita, aproveitam-se os do tipo Paris, de dimensões acima da média –...
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Dia das massas
Domingo passado, por força de lei, festejou-se no Brasil o Dia do Macarrão. Em consequência, recebi e arquivei dezenas de receitas, enviadas por assessorias de...
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Nhoques diferentes
Para quem leva a sério a tradição de comer nhoques a cada dia 29, eis uma receita diferente, criada por chef Wander Bresolin, da Vinícola Luiz Argenta....
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Com sabor de Espanha
O chef Melchior Neto opera o Gema, restaurante de Santo André (SP). Não o conheço, mas periodicamente sua assessoria envia receitas a este colunista, uma ou outra já...
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Ao pesto de hortelã
A carne está na moda, o corte escolhido mais ainda. Mas é no pesto que está o diferencial desta receita. O clássico genovese, com manjericão, nozes, Parmesão, alho e...
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Lámen, quem diria…
Foi necessária uma boa justificativa, até decidir que publicaria esta receita, enviada pela Quickly Travel, agência credenciada à venda de ingressos para a Olimpíada de...
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