Pão tem que ser bom e novinho

Para mim essa é uma regra e o pão que fugir dela não chegará à minha mesa. Há exceções, como uma boa baguette parisiense, que você pode degustar à noitinha e usar para um sanduíche prensado, ou simplesmente aquecido no forno. Fora disso… E como estamos a uma escala e várias horas de voo de Paris, nada melhor do que produzir seu próprio pão, especialmente se a receita for de fácil execução, como a que está seguir. No restaurante que a enviou, já provei e fica bom. Experimente!
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Pão caseiro de presunto e queijo
Receita enviada pelo Divino Fogão
Ingredientes (cinco porções):
20g de fermento fresco
200ml de água morna
500g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
100g de margarina a temperatura ambiente
sal e orégano
200g de presunto fatiado
1 tomate picado
250g de Mozzarella em fatias
1 gema
Modo de preparar:
1. Em uma tigela, dispor fermento, água morna, açúcar e misturar.
2. Adicionar 1 xícara da farinha, misturar bem e deixar descansar por 20 minutos. Acrescentar ovo, margarina, misturar bem. Aos poucos, polvilhar farinha e depois sal.
3. Após misturar bem, sovar por 15 minutos e deixar a massa em repouso por mais 30 minutos.
4. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa, sobrepor presunto em tiras, tomate picado, queijo fatiado e uma pitada de orégano. Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem.
5. Levar o pão a uma fôrma untada, fazer cortes na parte de cima e pincelar com a gema.
6. Levar ao forno aquecido a 180º C por 40 minutos, aumentar a temperatura para 220º C e assar por mais 25 minutos, ou até ficar dourado.
Observação: fornos e fogões não são iguais, o tempo para assar pode variar, fique de olho!