Food truck: o caminho inverso

Assim como há chefs trazendo seu talento e suas iguarias às ruas, em feiras gastronômicas ou a bordo de food trucks, alguns lanches básicos estão deixando a beira das calçadas ou o bulício dos parques para abrir em espaços próprios, instalando modernas cozinhas, mesas, cadeiras e decoração apropriada – e não os venham chamar de lanchonetes, que o padrão é outro.

É o caso dos hambúrgueres. Havia quem frequentasse redes especializadas, sob o pretexto de levar as crianças –ou no mais das vezes forçados por elas –, mas acabasse por também comer o mesmo lanche. Agora temos meiadúzia de casas que servem o chamado hambúrguer gourmet com temperos, cuidados e detalhes que enobrecem a carne moída recheando pão fresquinho, degustada civilizadamente à mesa, com garfo, faca e guardanapo. Comoesse cheese javali (detalhe), criação de Gilmar Comerlato, dono da Hamburgueria Juventus, de Caxias.

Dessa evolução dos hambúrgueres eu sei por relatos de pais de amigos de meu filho – ainda não me motivei aprovar, embora ande tentado a fazê-lo. Por enquanto usufruam da receita na seção Homem na Cozinha, que tem ocharme de flambar a carne com cachaça e uma chef como autora.

E preparem-se, porque vem mais por aí: outro dia, caminhando no bairro Bom Fim, li um aviso fixado à frente de um novo estabelecimento, na Rua Bento de Figueiredo, 26: sim, El Churretero será uma loja de churros,preparados na hora. Isso me lembra de uma viagem em que decidimos visitar o movimentado e gigantesco (demais,não pode ser programa de férias) Sawgrass Mall, na Flórida. Em uma das entradas, logo após a Target, umalanchonete com especialidade única: churros.

Se lá tem, estava mais do que na hora de termos aqui, certo?