Culinária regional ao capricho

Em uma capital em que somente na feijoada de um hotel se pode comer um bom acarajé, não foi à toa que os futuros sócios do Iaiá detectaram um nicho no mercado: partiram para um restaurante especializado em comida brasileira, desde o Rio Grande até a Amazônia. Receptivos a algumas inevitáveis adaptações, é certo, mas buscando o máximo de autenticidade possível.

O resultado é muito bom: eles escolheram uma casa simples, ampla, em frente a uma praça da sossegada Vila Assunção. Montaram um deck na frente, dois salões na parte interna, uma salinha para crianças e o restante ficou para a cozinha, onde um dos sócios é o chef, enquanto sua sócia supervisiona o serviço.

Não resistimos aos petiscos (são sete opções), como bolinho de peixe – R$ 6,20 – e um escondidinho de bacalhau desfiado, com mix de verdes – R$ 11,00. Trabalhoso foi optar entre as sugestões de principais. Risoto de bacalhau com castanhas, urucum, ervilhas tortas e pupunha; filé de pirarucu grelhado, ao molho de pitangas e risoto de coco ao Catupiry e castanhas; pato ao tucupi; vatapá; bobó de camarão; espinhaço de cordeiro com pirão de aipim, arroz e agrião e moranguinha recheada com charque são alguns exemplos.

Foi no capítulo das moquecas que nos detivemos. Havia a capixaba, com arroz branco e pirão, mais três à baiana, estas para duas pessoas, servidas em panelas de barro: de filé de congro espanhol com camarões, de frutos do mar (lula, polvo, camarão e mexilhão) ou – nossa escolha – deliciosa moqueca de siri com dendê, leite de coco, cebola, tomate, pimentões e coentro (R$ 87,00).

Uma ampla carta de cervejas e vinhos nacionais e importados está disponível, assim como tentadoras sobremesas – aqui, a dificuldade está em reservar apetite, porque a tentação é grande. Nossa conta, com mineral e um prato infantil (R$ 22,00), ficou em justos R$ 145,42.
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Iaiá Bistrô

Rua Chavantes, 623, Vila Assunção (tel. 51 3222-0098)

De quintas-feiras a domingos, das 12h às 15h; de terças-feiras a sábados, das 19h às 23h

Aceita Diners, American, Mastercard e Visa