Stinco, já foi à sua mesa?
Se for serrada, vira lindos ossobucos; se assar quase inteira, a canela do boi chama-se stinco, iguaria muito presente nas mesas italianas, inclusive nas da colônia...
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Hambúrgueres e outros sanduíches
Houve o tempo em que o popularíssimo cheese (ou xis) era uma refeição prática, mas de óbvia segunda classe. Nada comparável a uma mesa bem posta, garçons de gravata...
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Pão recheado, pão de frigideira
Padarias como as de antigamente são raras, quase despareceram quando os supermercados começaram a abrir aos domingos. Não sinto falta delas: as que hoje as substituem...
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Depois do recesso pandêmico, o Raven
Esta crônica era para ter sido escrita há dois meses, mas desde então por tantas vezes os restaurantes foram sumariamente fechados, ou tiveram suas operações reduzidas,...
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Um strogonoff diferente
Para começar, vamos deixar claro: strogonoff, para mim, é o que minha sogra faz, mediante abaixo assinado de casais amigos ou em festejos familiares. É um clássico que...
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A volta da banha de porco, o resgate dos ovos de galinha e mais
• Enquanto se espera para qualquer momento a plena reabertura dos restaurantes em Porto Alegre – quem sabe ela já não esteja autorizada, no momento em que o leitor...
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Bacalhau e baguetes
• Sette Pasta Bar criou menu de Páscoa, com retiradas e entregas programadas de sexta-feira a domingo até 12h – o bacalhau à siciliana tem 250 gramas, escolta de...
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Pescados: ainda dá tempo!
Para quem segue a tradição de comer pescados na Semana Santa, há que agir rapidamente – ela já chegou. Daí esta seção buscar receitas que reúnem simplicidade de...
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Mexa-se, alegre-se e deguste
Se ficar em casa estiver enfadonho, mexa-se: escolha um bom vinho, uma cerveja… Ou prepare um estiloso clericot, ou a colorida e refrescante pink limonade, ambos...
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Ensaio para a Semana Santa
Estivesse o dólar – e, por consequência, o bacalhau – menos valorizado, esse peixe estaria com mais frequência nesta seção. Mas quando a Páscoa se aproxima é inevitável...
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