Bistrô recebe visitantes na Villa Francioni, em São Joaquim
- Villa Francioni inaugurou o Bistrô Bacco (foto) nas dependências da vinícola, em São Joaquim. O objetivo é atender os mais de 10 mil visitantes que recebe a cada ano. O espaço será comandado pelas chefs Marlei e Thamy Cardoso (mãe e filha) e reservas são aceitas em bistrobacco@gmail.com.
- Apesar das dificuldades climáticas, a Dunamis inicia sua colheita em Dom Pedrito (Campanha Gaúcha) apostando na qualidade das variedades Tannat e Chardonnay que, avalia o enólogo Vinicius Cercato, prometem vinhos de ponta. Em Cotiporã (Serra Gaúcha), a vinícola colheu 9,5 hectares de Chardonnay e Moscato Branco.
- Digno de registro: quando a temperatura caía a 1°C, equipes da Dunamis faziam fogueiras no entorno dos vinhedos, para que a fumaça e o ar quente ajudassem a inibir a formação de gelo sobre os brotos.
- Cuidadoso trabalho da Larentis resultou em 3 mil garrafas do Merlot Reserva 2012 (foto), elaborado somente com uvas cultivadas há mais de 30 anos no Vale dos Vinhedos. Seleção manual, o repouso em barricas de carvalho por nove meses e mais um ano, engarrafado, na cave, prometem um vinho longevo, como avalia o enólogo André Larenti.
