Dois clássicos de primavera e verão

Quando retornei de viagem o calor havia amainado, mas não invejo quem ficou em Porto Alegre. Um antídoto para essas altas temperaturas são duas bebidas clássicas: não esqueço meu primeiro clericot, em plena Calle Gorlero, quando Punta del Este recém começava a crescer demais – início da década de 1980. Nem as sangrias que o operoso Neyzinho Lopumo improvisava, junto às piscinas, nas tardes do Leopoldina Juvenil. Bons tempos! As receitas foram enviadas pela Fabenne, startup de vinhos bag in box.
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Clericot

Ingredientes:

1/2 maçã verde cortada em cubos
2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
10 uvas verdes sem caroço, cortadas em metades
50 ml de licor de laranja (Cointreau é um)
1 laranja (somente o suco)
Açúcar (opcional)
200 ml de vinho branco gelado
100 ml de água tônica
gelo

Modo de preparar:

1. Em uma jarra, colocar cubos de maçã, abacaxi, uvas, licor, caldo de laranja e açúcar a seu gosto.
2. Misturar delicadamente com uma colher longa, puxando as frutas de baixo para cima. Levar ao refrigerador até gelar bem.
3. Na hora de servir, adicionar vinho, água tônica e cubos de gelo.

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Sangria

Ingredientes:

2 fatias de abacaxi sem casca
1 laranja sem casca nem sementes
açúcar
1 limão (somente o suco)
200 ml de vinho tinto
200ml de soda
gelo em cubos

Modo de preparar:

1. Cortar abacaxi e laranja em pedaços, levar a uma jarra com
suco de limão e açúcar.
2. Aguardar cinco minutos, adicionar vinho e soda. Mexer bem, colocar gelo e levar ao refrigerador.
3. Servir quando estiver bem gelada.