Rabo de Galo

Nesta semana 44 bartenders de quatro estados competiram pelo título de “O Melhor Rabo de Galo do País”. O vencedor foi Cássio Euzébio da Silva, do bar Balaio IMS, em segundo lugar ficou Daniel dos Anjos, do The Juniper 44°, ambos de São Paulo. Mas a receita que escolhemos é desse gaúcho aí da foto –

Rafael Câmara, do bar Vasco 1020, que já tem seu endereço no nome.

Para criar seu coquetel, batizado de Nova Ivoti, ele usou 6 cl de cachaça Premium Black 3 anos (da Weber Haus), 2,5 cl de Carpano (vermute tinto italiano), 2 gotas de solução salina artesanal (10×100), bolohas de ar de Cynar e uma folha de limoeiro para decorar.

Tente fazer. Ou vá provar na Rua Vasco da Gamna, 1020.