O Berna fechou, mas precisa voltar

• De tantas perdas que a crise causou em nossa vida gastronômica, a mais dolorosa só soube há pouco: desde fevereiro o Berna (foto?) está fechado. Não havia outro restaurante tão bonito e estruturado na cidade, sua cozinha (foto?) era extraordinária. Precisa voltar, quando tivermos governo e parlamento que permitam à economia florescer outra vez.
• Ali perto, na mesma Av. Otto Niemeyer, havia La Serenissima, que conheci ainda tocada pelo Fausto, autor de pizzas, massas e de uma bem temperada vitela ao forno. Lamentavelmente, também desapareceu.
• O Peru foi escolhido Melhor Destino Gastronômico Internacional pelo jornal La Razón, da Espanha. No coquetel de premiação, chilcanos com arándanos e maracujá, causa de bonito, salada de quinoa com polvo e aspargos, foram apresentados pela Super Foods Peru.
• União Cooks prepara novidades ainda para 2017. Como estou viajando, ficou impossível comparecer ao jantar dia 25, mas tenho vários amigos entre os cooks. E acho perfeito que assim se intitulem – hoje, cozinheiros são poucos, até o chapista de hambúrguer pensa que é chef.