O que a pandemia nos devolveu
Antigamente era praxe nas famílias, especialmente quando as mulheres trabalhavam em casa. À meia-tarde reuniam-se filhos, alguns amigos que estivessem brincando por ali, e acontecia o café da tarde. Até tinha café, normalmente com leite, ou este com Ovomaltine, mais pães, manteiga, geleias e bolos. Sim, quase um café colonial, como os que nasceram em Morro Reuter e prosperaram no circuito Gramado-Canela, onde o Bela Vista é o melhor exemplo.
Sábado desses, em meio à quarentena que se abrandava, tive essa ideia. O café com leite saiu direto das cápsulas, houve quem optasse por Capuccino, ou mesmo suco de uva integral. Mas as estrelas foram estas: na primeira foto, delicioso bolo integral de banana do Alecrim, de onde também veio o best-seller da casa, de impecável textura: pão 100% integral.
Na outra imagem,(abaixo) uma cuca lambuzada com doce de leite, adquirida em La Croissanterie, de onde também vieram croissants, a crocância habitual prejudicada pelo dia chuvoso. Os complementos eram da Banca 43 da Bela Vista: manteiga Aviação, queijo Gruyère e lombinho de porco apimentado, cortados em finas lâminas.
La Croissanterie – Rua Ramiro Barcelos 1829, tel. (51) 99929-0428.
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Alecrim Sabor e Saúde – Rua Erasto Roxo de Araújo Corrêa, 24, Boa Vista, tel. (51) 3328-6414.
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Como brinde, além dos endereços, repasso aos leitores uma breve receita de geleia de vinho, do sommelier Giovani Fabian, da Associação das Vinícolas dos Altos Montes (foto abaixo):
Ingredientes (para 200g de geleia):
750 ml de vinho Merlot ou Cabernet Franc
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
½ colher (café) de manteiga
Modo de preparar:
Em uma panela, leve o vinho ao fogo médio por 25 minutos, ou até que ele reduza e concentre. Acrescentar açúcar, suco de limão, manteiga e mexer até engrossar. Quando começar a aparecer o fundo da panela, desligar o fogo e transferir a geleia para um pote de vidro. Reservar na geladeira por quatro horas e estará pronta para servir.
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