O livro dos 10 anos do Empório
O Empório Canela comemorou seus dez anos lançando um livro com receitas que fazem sucesso naquela cidade serrana. Eis uma delas, da chef Roberta Rech.
Panelinha de cogumelos
Ingredientes (duas porções):
100g de cogumelos Paris
100g de cogumelos shiitaki
100g de cogumelos shimeji
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho bem picadinho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparar:
1. Fatiar cogumelos em pedaços generosos.
2. Em uma frigideira funda, fritar cebola e alho em metade da manteiga.
3. Quando começar a dourar, acrescentar cogumelos, salteando até ficarem tostadinhos, mexendo para não queimar.
4. Finalizar com o restante da manteiga, salsa picada, sal e pimenta.