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O livro dos 10 anos do Empório

O livro dos 10 anos do Empório

Panelinha de Cogumelos - foto de Cristiano Carniel

O Empório Canela comemorou seus dez anos lançando um livro com receitas que fazem sucesso naquela cidade serrana. Eis uma delas, da chef Roberta Rech.

Panelinha de cogumelos

Ingredientes (duas porções):

100g de cogumelos Paris
100g de cogumelos shiitaki
100g de cogumelos shimeji
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho bem picadinho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparar:

1. Fatiar cogumelos em pedaços generosos.
2. Em uma frigideira funda, fritar cebola e alho em metade da manteiga.
3. Quando começar a dourar, acrescentar cogumelos, salteando até ficarem tostadinhos, mexendo para não queimar.
4. Finalizar com o restante da manteiga, salsa picada, sal e pimenta.

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