Com o que sobrou na adega depois do veraneio
Então deste verão restaram alguns bons espumantes e você está pensando em guardá-los? Ora, o fim-de-semana vem aí, melhor reunir os amigos em torno de um prato único,...
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Spaghetti à Pizzaiola
Ingredientes (seis porções): 500g de espaguete com ovos 10 tomates maduros 200g de mussarela em cubinhos 150g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas Parmesão ralado...
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Harmonização à moda alemã
Quando ouço falar em Hackepeter lembro imediatamente do Rembrandt, bar-chope que marcou época em Porto Alegre na década de 1970, cravado em antigo prédio da Rua Doutor...
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Filé de badejo com ervas
Nesta época em que há muita gente na praia, aqui vai uma sugestão de peixe – se não achar badejo, substitua. Uma adequada guarnição seria o colorido arroz, que...
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Pernil de Cordeiro ao Molho de Damasco
Receita enviada por Mamadou Abdoul Sèni, chef do Senac-RS Ingredientes: 2 kg de pernil de cordeiro desossado 150 g de shitake reidratado e cortado em tiras 200 g de...
Saiba maisDiretamente do livro do chef Mauro Sousa
Chef executivo do Sheraton, responsável pela criação dos menus de cada festividade, de formaturas a cerimoniosos banquetes que acontecem nos 12 salões do hotel, Mauro...
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Kaeng Ka-Rhee Gai
Normalmente é o editor deste site que se atreve a sugerir vinhos que poderiam ser harmonizados com as receitas publicadas nesta seção. Mas quando a comida traz pitadas...
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Risoto de uvas com Parma
Um risoto que inclui uvas frescas e presunto Parma nos ingredientes, eis aí uma sugestão a ser acolhida nesta primavera. A preparação é simples e o resultado apetitoso....
Saiba maisEnfiadinho de bacalhau
Receita do Mamma Julia Ingredientes (18 porções): 2,5 kg de bacalhau dessalgado 1 cebola pequena, picada 1 colher de sopa de salsinha 2 colheres de azeite de oliva 200g...
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Rocambole de búfalo recheado, ao molho de pimentões
Saborosa, com menos gordura do que a bovina, a carne de búfalo está disponível nos principais supermercados. Muita gente já conhece e aprecia a mussarela, feita com...
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